Feladat:
Füstölt combot készítek 75%- os páclébevitellel. Hőkezelés és hűtés után az összveszteség 20%- os. Mekkora lesz a késztermék hústartalma?

Megoldás:
175 kg hőkezelni kívánt bepácolt hús=> vesztesége 20 % => 175 x 20/100= 35 => füstöldéből 175 - 35= 140 kg 100/140x100 = 71,4%